明天立冬 立冬是二十四节气的第十九个节气

时间过得真快，转眼间明天就是二十四节气的立冬节气了，立冬是二十四节气的第十九个节气，也是冬季的第一个节气，立冬意味着秋天已经过去，冬天寒冷模式正式开启，生气开始闭蓄，万物进入休养和收藏状态。人们高度重视立冬，立冬这天人们都要休息，顺便犒赏一家人一年的辛苦劳作，南北方虽然习俗不同，但都会在立冬这天好好休整滋补，有句谚语就是“立冬补冬，补嘴空”，就是很好的证据。立冬节气，南北传统习俗“吃3样，做2事，忌2事”不丢弃，传承传统一生平安健康!

一、吃3样：交冬糍、云吞、水饺

1、交冬糍：

南方人过年过节重大节日有吃糍粑的传统习俗，民间习惯以立冬为冬季的开始，人们俗称为交冬，立冬节当日，人们会早起舂糯米，食糍粑，户户都舂“交冬糍”，庆祝收成好年景，享受自己亲手创造的丰硕成果，祈望来年生活过得更美好。

材料：糯米粉170克，玉米淀粉20克，幼糖55克，纯牛奶225克，食用油25克，大芒果丁4粒，低糖红豆沙100克，粘面椰蓉适量

做法：把糯米放入水中浸透，然后倒进专门的木制饭甑里蒸熟，再倒入农家石臼，加上适量的水分趁热舂成，挤成小剂，滚以糖粉豆末，即可食用。这种糍粑食用时插入筷子就像“拨浪鼓”，所以也叫“拨浪糍”。农家做好“交冬糍”后，常向邻居、亲友互送品尝，看看谁家的糍舂得好吃。

2、云吞

云吞是南方人立冬吃的一种传统美食，北方人叫它馄饨，但与南方云吞也有不同，云吞比馄饨个头略小，皮更薄，由于包的时候不像饺子那样有讲究，所以云吞身上的褶皱更多。

材料：馄饨皮，茴香，肉馅，虾仁，葱，姜，酱油，盐，花生油，小葱末，胡椒粉

做法：虾仁剁碎和肉馅放在盆里，加入葱姜，酱油，盐，花生油拌匀，加入切碎的茴香拌匀，馅就做好了，拿一张馄饨皮，放上馅，折叠起来，沾点水再对折即可，馄饨就做好了，锅里烧开水，放入馄饨煮熟，加醋，盐，小葱，胡椒粉，辣椒油调味。

3、饺子

俗语说：“立冬节气不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在北方，人们习惯在立冬这天吃饺子。饺子是来源于“交子之时”的说法，因为立冬是秋冬季节之交，故“交子”之时的饺子不能不吃。

材料：面粉400克，羊肉适量，胡萝卜1个，生抽酱油少许，葱末，姜，花椒水，盐少许，花生油少许。

做法：羊肉剁成肉馅，加入花椒和葱姜泡的清水，搅打上劲，加入葱末，生抽，盐，胡椒粉少许拌匀，再加入花生油锁住水分，把剁好的胡萝卜碎放入充分搅拌均匀，羊肉胡萝卜馅就拌好了，面团揉匀，搓成长条，揪成小剂子按扁，用擀面杖擀成薄薄饺子皮，拿一个饺子皮放上适量的馅料，两手捏紧，饺子包好了，锅里放入清水，大火烧开，把饺子煮上，盖上盖子，大火煮开，加少许清水，搅动一下，防止粘破皮，重复三次，饺子熟透，捞出盛盘。

二、做1事：酿黄酒

立冬之日，在浙江绍兴一带，人们有酿黄酒的传统风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

三、忌1事：忌过早外出

立冬节气到来，室外温度降低明显，阴气比较重，一些长辈年纪大的人不宜过早出门，因为他们的身体机能相对较弱，抵抗力较差，容易受到外界环境的影响，从而导致身体免疫力下降，增加感冒的风险，若太早出门，心血管收缩比较不舒服。古代俗话说：“立冬一日，水冷三分”，立冬非常寒冷，外出容易感冒生寎，当日需早起者，建议要多穿衣服。

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