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寻味大寒节气美食 与大寒相关的美食有哪些

导读:今日大寒。大寒,作为二十四节气中的最后一个节气,它不仅标志着冬季的结束,更预示着春天的临近,蕴含着家庭团聚、坚韧不拔的精神以及万物

今日大寒。大寒,作为二十四节气中的最后一个节气,它不仅标志着冬季的结束,更预示着春天的临近,蕴含着家庭团聚、坚韧不拔的精神以及万物复苏的美好愿景。此外,大寒不仅是一个气象学上的概念,更是一个蕴含丰富文化内涵的节气。

寻味大寒节气美食 与大寒相关的美食有哪些

在中国传统文化中,南北方饮食的差异,大寒期间除了有食糯、吃消寒糕、喝鸡汤的习俗之外,老传统,在北方更有吃饺子的习惯。吃饺子,也是北方人大寒必吃美食,用丰富的馅料,一家人围在一起包饺子,吃饺子,团圆美满,和谐幸福,是一件最温暖的事儿。此外,饺子的形状像元宝,寓意着财运亨通、吉祥如意。

无饺子不冬天,可见人们对饺子的喜爱程度。大寒到,下面这4种吉祥馅的饺子要做给家人吃,寓意特别好,福气进门,招财进宝。

一,小白菜鸡蛋馅饺子

白菜谐音“百财”,是聚拢财富的象征。无论大白菜还是小白菜,都适合用来做馅包饺子,滋味鲜美,好消化。大人孩子都爱吃。

做法

肥瘦猪肉馅入盆,搅入一些清水至滋润,再放葱姜末、料酒、酱油、十三香、盐和植物油,顺着一个方向搅到细腻起黏

炒锅里加植物油烧至温热,磕入2个鸡蛋,搅拌成型为鸡蛋碎,离火,凉透再用

小白菜洗净,切碎后剁成馅,放勺盐拌匀殺出水

把鸡蛋倒入肉馅盆里,再把小白菜馅攥去水后也入盆,顺着一个方向搅匀,这个小白菜鸡蛋馅就调好了

接下来就是用饧好的面团做面剂、擀皮、包饺子了,最后是开水下锅煮熟,就可以捞出来上桌了

二,猪肉茴香馅饺子

茴香,因与“回”字谐音,也有游子回家团圆、团聚的含义。茴香自带特殊的香气,温性食食材,适合冬季吃,温暖肠胃,好消化,尤其是和猪肉搭配做馅,香气扑鼻,开胃增食欲。

做法:

肥瘦猪肉馅,加入姜末、料酒、酱油、盐和植物油,搅匀搅细腻、搅黏

茴香切成末入盆,拌匀。这个猪肉茴香馅就调好了

面团搓成长条,切面剂子,按扁。然后擀成中间略厚的圆形饺子皮,包入馅料,捏成饺子形状,下锅煮熟,捞出控水后上桌。

三,猪肉南瓜馅饺子

南瓜,因其果实中包含大量种子,所以被象征为家族人丁兴旺和子孙繁衍的美好愿望。而南瓜成熟的果肉甜美,也预示着生活的甜蜜幸福和幸福美满。用南瓜来包饺子,可以用家里最不面的那种,口感好,和猪肉搭配做馅,一口一个鲜美!

做法

不面的南瓜去籽、去皮,擦成丝,加盐拌匀,刹出水

肥瘦猪肉馅里加葱姜末、十三香、料酒、酱油、蚝油、植物油,搅到细腻起黏,再把切碎的香菇加入。南瓜攥去水后简单剁几刀,然后入盆,搅匀,猪肉南瓜馅就调好了

用饧好的面团做饺子皮、包成饺子形状。最后下入开水锅里煮到饺子浮起、用手一点,皮馅分离,即可捞出来控水上桌

四,羊肉馅饺子

羊肉是吉祥、和谐、繁荣和富裕的象征,常与迎福招财、家庭兴旺发达联系在一起。大寒时节,最适合吃羊肉馅饺子,味道鲜美,驱寒严寒。

做法:

羊肉馅,分次搅入花椒水至肉馅滋润,再放白胡椒粉、姜末、酱油、盐和植物油,顺着一个方向搅到肉馅细腻起黏

剁入香菜末、洋葱碎,搅匀,这个羊肉馅就调好了

把饧好的面团搓成长条,然后揪面剂子,按扁之后擀皮,包入羊肉馅,捏成饺子形状,开水下锅,用饭勺推动两圈,然后三开点两次凉水,即可捞出来上桌。吃羊肉馅饺子,为了更鲜美开胃,可以蘸着醋吃,解腻增食欲。

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