导读:在江苏泰州,郭金才师徒坚持着用传统火烤技法制作烧饼。师傅快速探身进入近200摄氏度的炉内,一次贴两张饼,8分钟贴满140个烧饼。一炉探身7
在江苏泰州,郭金才师徒坚持着用传统火烤技法制作烧饼。师傅快速探身进入近200摄氏度的炉内,一次贴两张饼,8分钟贴满140个烧饼。一炉探身70次,每天15炉。这样制作的烧饼,一口咬下去,鲜香酥脆。
8分钟贴140个烧饼,相当于每分钟17.5个、每3秒完成1个。传统烧饼制作需经历揉面、分剂、擀皮、贴炉等多道工序,此速度远超常规手工效率。
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