亲身体验伊朗的地理和美食

伊朗一手地接提供资料

伊朗位于里海和波斯湾之间的大高原，历史超过两千五百年。

他们是与术语“雅利安人”有关，并且应该在史前时代被印欧人占领中亚。历经帝国的多次入侵和更迭，生活在这个地区和许多邻近的领土由于征服和扩张，受到它的影响。

伊朗的中央高原实际上是一个构造板块。它形成一个盆地周围环绕着几座高大、侵蚀严重的山脉， 主要是北部的厄尔布尔兹山脉和扎格罗斯山脉 西和南。地质高度不稳定，造成频繁地震。几座重要的火山，包括达马万德山， 全国最高峰，海拔约19，000英尺，(5，800 米)。

干旱的内陆高原包含两个非凡的沙漠： Dasht-e-Kavir(Kavīr沙漠)和Dasht-e-Lut(Lūt) 沙漠)。这两个沙漠在该国东部占主导地位， 构成延伸到中亚和巴基斯坦。

伊朗的气候是极端气候之一，从亚热带到亚极地，由于海拔高度和降雨量的极端变化全国温度范围高达130华氏度 西南部和波斯沿线的华氏度(55摄氏度) 墨西哥湾沿岸到-40华氏度(-40摄氏度)。雨量每年不到两英寸(五厘米)不等 。

伊朗是一个多民族、多文化的社会，该国的民族大约一半的人口讲波斯语和附属语言 方言是他们的主要语言。其余人口说来自印欧语系、乌拉尔-阿尔泰语系(突厥语)或闪米特语系的语言。

食品与饮食

日常生活中的食物。 正如人们可能从伊朗的地理状况中所期望的那样，它的食物在希腊和印度的准备之间达成了中间位置。它更加多样化，比希腊印度食物更辛辣和微妙，更多地使用新鲜食材。

伊朗人的健康饮食以新鲜水果、蔬菜和 蔬菜。肉类(通常是羊肉、山羊或鸡肉)用作调味品 而不是作为一顿饭的核心。大米和新鲜无酵或半发酵全麦面包是主食淀粉。主要饮料 是红茶。主要的饮食禁忌是伊斯兰教的禁令反对猪肉。

早餐是一顿便餐，包括新鲜的无酵面包，茶和也许是黄油、白(羊乳酪式)奶酪和果酱。鸡蛋也可以吃 油炸或煮沸。早餐吃肉不常见。

一天的主餐在下午一点左右吃。在中产阶级家庭中，它通常从一盘新鲜蔬菜——葱、萝卜、新鲜罗勒、薄荷、香菜，与无酵面包和白面包一起食用的奶酪。主菜是蒸香米饭( chelow )，配上一个或多个由肉和新鲜蔬菜制成的炖菜或水果。这种被称为khoresht的炖菜类似于温和的咖喱。它以一个核心成分为中心，例如 茄子、秋葵、菠菜、榅桲、芹菜等。一种特别著名的 khoresht ， fesenjun ，由羊肉、鸡肉、鸭肉或野鸡组成，用酱汁烹制 洋葱、核桃粉和石榴糖蜜。除了它的米饭也可以煮沸后通过混合新鲜香草，蔬菜，水果或肉类来制备成抓饭( polow )。

伊朗国菜，称为chelow kabab ，由用柠檬汁或酸奶腌制的羊肉片，洋葱和藏红花，在热火上烤。与烤洋葱和西红柿一起食用，上面加了一块黄油和一个生蛋黄。